Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Саратовский государственный технический университет

Институт развития бизнеса и стратегий

Специальность 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»

Кафедра «Предпринимательство и проектный менеджмент»

Парикмахерская как предприятие сферы услуг

Реферат к итоговой аттестации по специальности

Саратов – 2010г.

Введение

1. Предприятия парикмахерских услуг

1.1 Основные понятия и виды предприятий парикмахерских услуг

1.2 Классификация предприятий парикмахерских услуг

2. Особенности деятельности парикмахерских предприятий как составляющей сферы услуг

2.1 Сфера услуг: определения, особенности

2.2 Отличительные признаки услуг

3. Парикмахерские предприятия в России

3.1 Состояние современного рынка парикмахерских услуг

3.2 Тенденции развития парикмахерских предприятий

Заключение

Список использованной литературы и источников

Приложение

Введение

Современный динамично развивающийся мир открывает новые перспективы для роста некоторых сфер экономической деятельности. Одной из таких сфер является сфера услуг. Развитие данной отрасли обусловлено множеством различных факторов. Это и улучшение общего уровня жизни населения и, как следствие, появления средств на оплату различных услуг; и увеличение темпов жизни населения, нехватка времени на самообслуживание; и конечно же рост потребности в квалифицированной профессиональной услуге.

Ярчайшим представителем сферы услуг является бытовое обслуживание. Первое место в производстве и оказании бытовых услуг занимают предприятия, оказывающие парикмахерские услуги.

В настоящее время рынок парикмахерских услуг представлен парикмахерскими, салонами красоты, студиями красоты и другими негосударственными предприятиями.

Высока привлекательность сферы парикмахерских услуг по сравнению с другими видами предпринимательской деятельности. Предприниматели достаточно охотно открывают парикмахерские даже в самых отдаленных микрорайонах города. Это обусловлено тем, что парикмахерские и косметические услуги – одни из самых рентабельных в сфере бытового обслуживания.

Мой реферат посвящен теме парикмахерских, как составляющих сферы услуг.

Цель моего реферата – изучение основных особенностей парикмахерского предприятия.

Научная актуальность выбранной мной темы заключается в том, что предприятия парикмахерских услуг занимают достаточно большую часть современной сферы услуг и приносят солидный вклад во внутренний национальный продукт, и именно поэтому данные предприятия необходимо изучать.

Практическая актуальность темы реферата состоит в том, что для поддержания предприятия на должном уровне необходимо изучать особенности практической деятельности и знать основные составляющие сферы услуг.

Реферат состоит из 3 основных частей.

Первая часть посвящена основам парикмахерских предприятий: понятия, определения, виды и классификации предприятий.

Во второй часть рассмотрены особенности сферы услуг, с точки зрения парикмахерских.

Третья часть – это обзор российского рынка услуг: современное состояние и тенденции развития.

1. Предприятия парикмахерских услуг

1.1 Основные понятия и виды предприятий парикмахерских услуг

В настоящем времени мировой и российский рынки пополняются все большими предприятиями, оказывающими парикмахерские услуги.

Для успешного функционирования предприятия необходимо точно знать, чем оно будет заниматься, какие функции выполнять. Для парикмахерских предприятий такие знания выражаются в определении основных понятий и видов оказываемых услуг. Таким образом, необходимо рассмотреть определения парикмахерской, как предприятия; виды парикмахерских услуг; классификацию предприятий и услуг.

Парикмахерская - это предприятие, занимающееся предоставлением услуг для населения по уходу за волосами (стрижка, завивка, создание причёски, окраска, мелирование и другие виды работ с красителями, бритьё и стрижка бород и усов, и др.) в оборудованном специально для этого помещении. Как правило, в парикмахерских дополнительно оказываются следующие виды услуг: маникюр, педикюр, услуги косметические и визажиста. В современное время в парикмахерской можно получить услуги солярия и косметолога.

Общероссийский классификатор услуг населению (ОК 002-93) относит к услугам парикмахерских услуги по уходу за волосами, услуги по уходу за кожей лица и тела, услуги по уходу за кожей кистей рук и стоп, а также постижерные работы (Приложение А). В соответствии с ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения» по функциональному назначению услуги парикмахерских относятся к социально-культурным, так как удовлетворяют эстетические и социальные потребности человека и способствуют поддержанию его нормальной жизнедеятельности. Услуги парикмахерских носят сугубо личностный характер, процесс оказания услуги практически совпадает с процессом ее потребления, выполнение услуги (за исключением постижерных работ) происходит в присутствии клиента при тесном сотрудничестве с ним; в отличие от материальных услуг, результаты услуги парикмахерских нельзя обособить от клиента, получившего ее, нельзя их хранить и транспортировать.

Если рассматривать парикмахерскую с точки зрения оказываемых услуг, то целесообразно говорить о классификации именно услуг. Согласно стандарту выделяют классификацию услуг парикмахерских по технологическому признаку, месту проведения работ и уровню обслуживания клиентов.

1. По технологическому признаку услуги парикмахерских делят на:

Услуги по уходу за волосами - физическое и химическое воздействия на волосы или кожу головы в целях удовлетворения потребностей клиента. В ОК 002 – 93 от 28 июня 1993 года № 163 услугам по уходу за волосами отводится 21 категория;

Услуги по уходу за кожей лица и тела - физическое и химическое воздействия на кожу лица и тела, брови и ресницы клиента в целях их омоложения, а также придания лицу индивидуальной выразительности с использованием средств декоративной косметики для удовлетворения эстетических потребностей клиента в соответствии с модой. В классификаторе услуг населению это 5 категорий;

Услуги по уходу за ногтями и кожей кистей рук и стоп ног (маникюр, педикюр) - физическое и химическое воздействия на ногти и кожу кистей рук и стоп ног для их оздоровления и защиты в целях удовлетворения гигиенических и эстетических потребностей клиента. В классификаторе – 5 пунктов; - массаж лица и шеи - физическое воздействие для омоложения лица и шеи клиента. Отдельный пункт классификатора посвящен массажу лица и шеи; - постижерные работы - изготовление и ремонт париков, накладных усов, бород, бакенбард, полупариков, накладок, кос, шиньонов и украшений из волос по индивидуальным заказам клиента. В классификаторе это пункты с 019334 по 019337 включительно. В настоящее время постижерными работами занимается очень небольшое количество парикмахерских.

2. По месту проведения работ услуги парикмахерских делят на:- услуги, оказываемые в организации (стационарно); - услуги, оказываемые на базе клиента (выездные услуги).

3. По уровню качества услуги парикмахерских подразделяют на:

· услуги салонов красоты (салонов-парикмахерских "Люкс");

· услуги салонов-парикмахерских;

· услуги парикмахерских.

Рис. 1 - Классификация типов предприятий парикмахерских услуг

1.2 Классификация предприятий парикмахерских услуг

В современных условиях насыщенности рынка услуг для создания и успешного функционирования любого предприятия необходимо занять свободную рыночную нишу. Для этого надо точно классифицировать предприятия, представленные на рынке услуг.

При рассмотрении парикмахерских с точки зрения предприятия выделяют следующие классификационные признаки: по уровню цен, по специфической целевой аудитории, по уровню оказываемых услуг (категорирование), по типу собственности, по организационно-правовой форме, по местоположению и по размеру предприятия.

1. классификация по уровню цен:

· бюджетные парикмахерские;

· парикмахерские среднего класса;

· парикмахерские класса «Люкс»;

· VIP – парикмахерские.

Цены в предприятиях парикмахерских услуг складываются из нескольких показателей: место расположение парикмахерской, арендная плата, косметика и парфюмерия, используемая в производстве, эксклюзивность услуг, качество обслуживания. Таким образом, чем престижней место расположение парикмахерской, чем выше арендная плата, чем дороже косметика и парфюмерия, выше качество обслуживания и эксклюзивнее услуги, предоставляемые в парикмахерской, тем выше будут цены.

2. классификация по специфической целевой аудитории:

· Универсальная парикмахерская – обслуживание мужчин, женщин и детей;

· Детская парикмахерская – обслуживание только детей;

· Мужская парикмахерская – обслуживание только мужчин.

· Парикмахерские для животных – обслуживание животных.

В настоящее время наиболее распространенными являются универсальные парикмахерские, так как они позволяют охватить наибольший круг целевой аудитории. В таких предприятиях может быть отдельные мужской и женский залы, а может быть и один - общий.

Детские парикмахерские представлены на современном рынке услуг в достаточно малом количестве, поскольку большинство родителей предпочитают стричь своих детей там же, где обслуживаются сами, а не идти в специализированный салон.

Мужские парикмахерские практически отсутствуют на российском рынке бытовых услуг.

Но в скором времени они возможно приобретут должный успех, потому что все большее количество мужчин начинает задумываться о своей внешности и ухаживать за собой в специализированных местах, а не в домашних условиях.

3. классификация по уровню оказываемых услуг (категорирование):

Салон студия включает в себя различные центры красоты.

· Высшей категории - центр красоты - достойны предприятия, оказывающие широкий комплекс услуг, связанных с созданием образа и стиля, – работа с волосами, кожей лица и тела; маникюр, педикюр; оздоровительные и косметические услуги, солярий.

Салон среднего уровня – салоны-парикмахерские и салоны красоты.

· Следующая категория – салоны красоты , где оказывают услуги, традиционные для парикмахерских: уход за волосами, кожей лица и тела, маникюр, педикюр и постижерные работы – на высоком художественном уровне и с учетом требований моды и индивидуальных запросов клиентов.

Салон базового уровня включает в себя просто парикмахерские.

Салон базового уровня (классическая парикмахерская).

Клиентурой такого заведения становятся жители близлежащего района, или те, кто по близости работает. Его характеристика - оказание классических, мало затратных, необходимых услуг.

Услуги: стрижка, окраска (необходимый минимум). Его главная характеристика - работает рядом, в удобное время. "Дешево и без претензий". Постоянные клиенты в таких парикмахерских пользуются, как правило, услугами знакомого мастера, знающего их волосы, и их привычки.

Цены: стрижка+укладка в таком салоне-парикмахерской стоят около 300 рублей.

Салон среднего класса (middle).

По сравнению с парикмахерской предлагает расширенный ассортимент услуг. Помимо собственно парикмахерских услуг в таких салонах работает маникюр, педикюр, и косметический кабинет, солярий. В таких салонах клиент может рассчитывать на консультацию специалиста, который поможет ему осуществить выбор. И конечно же в этих салонах работает более квалифицированный персонал.

Потребитель приходит в салоны среднего класса в первую очередь за качеством услуг, консультацией более квалифицированного (ориентирующегося в модных тенденциях) мастера и индивидуальным подходом, при выборе прически, цвета и т.п., за что и готов заплатить.

Цены на стрижку +укладку в таком салоне колеблются от 550 до 1000 рублей. Как правило, в таком салоне есть магазин сопутствующих товаров: средства по уходу за волосами, аксессуары - которые приобретаются после консультации с мастером.

Салон - студия (luxe).

Клиенты салона-студии приходят в него вовсе не за прической, как вам могло показаться, а за настроением (образом). Именно эксклюзивные услуги и являются отличительным признаком салонов высшего класса. Как правило, все салоны такого класса - авторские, то есть работают под руководством и под маркой известного парикмахера-дизайнера, часто - призера мировых конкурсов и чемпионатов.

Помимо высочайшего класса обслуживания, в салонах люкс предлагается создание образа клиента, а мастера должны владеть новейшими модными тенденциями, и работать по авторским методикам. Помимо этого все услуги салона люкс строго и абсолютно индивидуальны. Клиентам не только рекомендуют что-либо, но и предлагают собственный абсолютно уникальный дизайн. Помимо создания модного образа салоны такого класса предлагают своим клиентам широкую гамму услуг по уходу за волосами, кожей лица и тела. Также могут предлагаться услуги группы SPA, талассо- и аромотерапия. Цены в таких заведениях не имеют верхнего потолка, и начинаются от 100 у.е., клиентуру стараются ориентировать не на разовые работы по торжественным случаям, а на постоянную процедуру по поддержанию формы и тонуса.

В качественно работающей парикмахерской должен быть представлен широкий ассортимент услуг (по уходу за волосами, лицом, телом; маникюр, педикюр) в соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению ОК 002-93. Также клиенту, по его желанию, могут быть предоставлены дополнительные услуги за минимально короткое время.

При оказании услуг необходимо соблюдать конфиденциальность, обособленность клиентов достигается наличием индивидуальных кабинетов или соответствующей расстановкой мебели в общем зале.

Решающее значение для салона высшей категории имеет уровень квалификации кадров, а именно: наличие в администрации предприятия сотрудников с высшим экономическим образованием или образованием менеджера в сфере сервиса, мастеров-специалистов высокого класса, в том числе международного.

4. классификация по типу собственности:

· Частная парикмахерская;

· Государственная парикмахерская.

5. классификация по организационно-правовой форме:

Применяемая сегодня в России система организационно-правовых форм хозяйственной деятельности, введенная в основном Гражданским кодексом РФ в 1995-1996 гг., включает 2 формы предпринимательства без образования юридического лица, 7 видов коммерческих организаций и 7 видов некоммерческих организаций.

· Коммерческими называются организации, преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности. Согласно ГК РФ, к их числу относятся хозяйственные товарищества и общества, производственные кооперативы, государственные и муниципальные унитарные предприятия, данный список является исчерпывающим, то есть не может быть расширен иначе, кроме как путем внесения изменений в кодекс.

· Соответственно некоммерческими считаются организации, для которых извлечение прибыли не является основной целью и не распределяющие ее среди участников. К их числу относятся потребительские кооперативы, общественные и религиозные организации, некоммерческие партнерства, фонды, учреждения, автономные некоммерческие организации, ассоциации и союзы; данный список в отличие от предыдущего является открытым.

· Предпринимательство без образования юридического лица. Предпринимательская деятельность без образования юридического лица может осуществляться в РФ как отдельными гражданами (индивидуальными предпринимателями), так и в рамках простого товарищества - договора о совместной деятельности индивидуальных предпринимателей или коммерческих организаций. В качестве наиболее существенных особенностей простого товарищества отметим солидарную ответственность участников по всем общим обязательствам. Прибыль распределяется пропорционально внесенным участниками вкладам (если иное не предусмотрено договором или другим соглашением), в качестве которых допускаются не только материальные и нематериальные активы, но и неотделимые личностные качества участников. Здесь есть свои особенности: например, индивидуальный предприниматель не имеет права образовывать несколько предприятий такого рода; предприятие с ограниченной ответственностью, записанное на одного владельца, не может стать единственным участником другого такого же предприятия.

· Полное товарищество. ГК РФ признает полным такое товарищество, участники которого (полные товарищи) в соответствии с договором занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества и солидарно несут по его обязательствам субсидиарную ответственность. Складочный капитал образуется в результате внесения учредителями товарищества своих вкладов, и его величина, по крайней мере, в начальный период деятельности, определяет финансовые возможности организации, образуя материальную базу ее функционирования. Соотношение вкладов участников определяет, как правило, распределение прибыли и убытков товарищества, а также права участников на получение части имущества или ее стоимости при выбытии из товарищества. Полное товарищество не имеет устава, оно создается и действует на основании учредительного договора, подписываемого всеми участниками. Участие в полном товариществе налагает довольно жесткие обязанности. Так, запрещено одновременное участие более чем в одном полном товариществе (ввиду особого характера ответственности по обязательствам последнего). Участник не имеет права без согласия остальных участников совершать от своего имени сделки, однородные с теми, которые составляют предмет деятельности товарищества. К моменту регистрации товарищества каждый участник обязан внести не менее половины своего вклада в складочный капитал (остальная часть вносится в сроки, установленные учредительным договором). Кроме того, каждый товарищ должен участвовать в его деятельности в соответствии с учредительным договором. Управление деятельностью полного товарищества осуществляется по общему согласию всех участников; каждый участник имеет, как правило, один голос (вместе с тем учредительный договор может предусматривать иной порядок, а также возможность принятия решений большинством голосов). Каждый участник имеет право знакомиться со всей документацией товарищества, а также (если договором не установлено иного способа ведения дел) действовать от имени товарищества.

· Второй вид товариществ - коммандитное (товарищество на вере) - отличается от полного тем, что наряду с полными товарищами в его состав входят участники-вкладчики (коммандитисты), которые несут риск убытков в связи с деятельностью товарищества в пределах сумм внесенных ими вкладов. Основные принципы образования и функционирования здесь те же, что у полного товарищества: это относится и к складочному капиталу, и к положению полных товарищей. ГК РФ вводит вполне понятный запрет какому-либо лицу являться полным товарищем более чем в одном коммандитном или полном товариществе. Учредительный договор подписывается полными товарищами и содержит все те же сведения, что и в полном товариществе, а также данные о совокупном размере вкладов коммандитистов. Порядок управления также полностью аналогичен принятому в полном товариществе. Коммандитисты не имеют права каким-либо образом вмешиваться в действия полных товарищей по управлению и ведению дел товарищества, хотя могут по доверенности выступать от его имени.

· Под обществом с ограниченной ответственностью (ООО) понимается общество, уставный капитал которого разделен на доли, определенные учредительными документами; участники ООО не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с его деятельностью, в пределах стоимости своих вкладов.

· Акционерные общества. ГК РФ признает акционерным такое общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций, причем его участники не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

· Прочие формы бизнеса. Кооперативы. Производственный кооператив определен в Гражданском кодексе РФ как добровольное объединение граждан на основе членства для совместной хозяйственной деятельности, основанной на их личном участии и объединении имущественных паевых взносов. Данная правовая конструкция не предусматривает инструмента оценки платежеспособности, подобного уставному капиталу или уставному фонду. Переданное в качестве паевых взносов имущество становится собственностью кооператива, причем часть его может образовать неделимые фонды - после этого активы могут уменьшаться или увеличиваться без отражения в уставе и без оповещения кредиторов. Естественно, что такая неопределенность (для последних) компенсируется субсидиарной ответственностью членов кооператива по его обязательствам, размер и условия которой должны устанавливаться законом и уставом. Из особенностей управления в производственном кооперативе стоит отметить, прежде всего, принцип голосования на общем собрании участников, представляющем собой высший орган управления: каждый участник имеет один голос, независимо от каких-либо обстоятельств. Исполнительными органами являются правление или председатель, или оба вместе; при числе участников более 50 может быть создан наблюдательный совет, контролирующий деятельность исполнительных органов. К числу вопросов, входящих в исключительную компетенцию общего собрания, относится, в частности, распределение прибыли и убытков кооператива. Уникальной особенностью производственного кооператива является то, что прибыль распределяется между его членами в соответствии с их трудовым участием точно так же, как и имущество в случае его ликвидации, оставшееся после удовлетворения требований кредиторов (правда, этот порядок может быть изменен законом и уставом).

6. классификация по месту положения:

· Центр города;

· Граница городской черты;

· Спальные районы.

7. классификация по размеру предприятия, в соответствии с критерием численности занятого персонала:

· малые предприятия, или малый бизнес (до 100 человек);

· средние предприятия, или средний бизнес (до 500 человек);

· крупные предприятия, или крупный бизнес (свыше 500 человек).

2. Особенности деятельности парикмахерских предприятий как составляющей сферы услуг

2.1 Сфера услуг: определения, особенности

Парикмахерские предприятия занимаются предоставлением услуг населению, которые удовлетворяют различные потребности, таким образом, эти предприятия относятся к сфере услуг.

Сфера услуг – наиболее эффективная и быстроразвивающаяся отрасль мировой экономики. В настоящее время практически не осталось предприятий, которые в той или иной мере не занимаются оказанием услуг или не соприкасаются с этой сферой.

Услуги как вид экономической деятельности существуют давно. В Англии домашние слуги были самым многочисленным классом населения до 1870 г. Однако дать определение услуге оказалось нелегкой задачей. Особо оживленные дискуссии по этому поводу развернулись в конце 60-х - начале 70-х годов ХХ века. Именно тогда сфера услуг развитых стран стала приносить в ВВП примерно столько же, сколько промышленный и аграрный секторы экономики вместе взятые. К. Гренроос полагает, что только в 90-х экономисты неохотно остановились на одном из определений услуги. Х. Ворачек уверен, что ни одна из попыток дать определение услуге не увенчалась успехом.

До сих пор в экономической литературе можно найти различные определения услуги; ниже приведены некоторые, самые типичные.

Услугами иногда называют деятельность, не создающую самостоятельного продукта, материального объекта или материальных ценностей. Оно будет неверным в том случае, если услуга заключается в пошиве одежды или изготовлении обуви из материалов, предоставленных заказчиком.

Довольно часто можно встретить определение услуги как полезного действия, дел, поступков или же действий вообще.

Интересно определение Р. Малери: «Услуги - нематериальные активы, производимые для целей сбыта». По определению, нематериальные активы (или неосязаемые ценности) - это ценности, не являющиеся физическими, вещественными объектами, но имеющие стоимостную, денежную оценку. Услуга - это процесс, ряд действий. Эти действия могут быть инструментом для производства ценности, они могут создать ценность, но сами не являются самостоятельной ценностью. Если некие действия полезны только для того, кто их производит (например, зарядка по утрам), то вряд ли они могут считаться услугой.

По мнению К. Гронрооса, услуга - процесс, включающий серию (или несколько) неосязаемых действий, которые по необходимости происходят при взаимодействии между покупателями и обслуживающим персоналом, физическими ресурсами, системами предприятия - поставщика услуг. Этот процесс направлен на решение проблем покупателя услуги. Данное определение достаточно точно описывает услугу, однако некоторые услуги (косметические, парикмахерские и т.п.) могут быть осязаемыми.

Услуга (от англ. service) – это результат трудовой деятельности,

являющийся полезным эффектом, удовлетворяющим какие-либо потребности человека.

Услуга – это вид деятельности, работ, в процессе выполнения которых не создается новый, ранее не существовавший материально-вещественный продукт, но изменяется качество уже имеющегося, созданного продукта. Другими словами – это благо, предоставляемое не в материальной форме, а в форме деятельности. Т.е. само оказание услуг создает желаемый результат.

Сегодня сфера услуг становится все более значимой в экономике России, так как она создает многочисленные рабочие места и вносит существенный вклад во внутренний национальный продукт. Кроме этого, значимость услуг определяется не только их вкладом в создание рабочих мест, но и тем, что многие виды деятельности, не имеющих самостоятельного значения для конечных покупателей, по существу являются услугами, которые потребляются промежуточными покупателями, такими как отделы и подразделения организаций. Скоординированность и взаимодействие подразделений внутри организаций возрастает не только на основе административно-управленческих мер, но в большей мере это достигается на основе моделей обслуживания. К сожалению, в мировой практике только складывается такая модель деятельности, но ее внутренняя логика и результативность уже просматриваются. Пока появляются только ее отдельные составляющие, но результаты, полученные даже при неполной компоновке всех элементов, заставляют организации пересматривать традиционные модели деятельности.

Несмотря на важность отрасли услуг, теоретическая концепция услуг в России не получила своего развития и распространения. Такое положение можно попытаться объяснить тем, что идеология марксистской теории отдавала предпочтение прежде всего материальному производству, а услуги практически не рассматривались как самостоятельная сфера. Кроме того, идеологическая концепция пролетариата как авангарда социалистического общества, вероятно, не могла не рассматривать теорию услуг, как самостоятельную отрасль деятельности, в силу того, что теория услуг несет в себе еретическую идею обслуживания кого-то, противоречащая идее освобождения труда.

Справедливости ради следует признать, что и на Западе не очень много внимания уделялось услугам и маркетингу услуг, иначе как объяснить факт возникновения интереса к услугам и их маркетингу в середине 60-х годов. Именно в этот период появляются первые работы по этой тематике. Вероятно, это обусловлено недостаточным высоким уровнем развития сферы услуг и уровнем конкуренции. Жесткость конкуренции в промышленном секторе заставила организации использовать маркетинг как средство достижения превосходства. Возможно, что именно эти причины явились мотивом разработки концепций услуг и их маркетинга с целью внесения рационализма и целеустремленности в отрасли услуг.

Широта и разнообразие индустрии услуг затрудняет возможности определения у различных секторов услуг общих закономерностей, характерных для сферы услуг. Так, например, описываются свойства услуги в книге «Стандартизация и сертификация в сфере услуг»:

услуги представляют собой сочетание процесса оказания услуги и потребления результата услуги;

услуги, в зависимости от объекта и результата, делятся на материальные и нематериальные;

во многих случаях субъектом (исполнителем) услуги выступает индивидуальный предприниматель или малое предприятие;

во многих случаях потребитель (человек) является объектом оказания услуги и (или) непосредственно участвует в процесс ее оказания;

оказание и потребление услуги может быть одновременным;

как правило, услуга имеет индивидуальный характер оказания и потребления;

в сфере услуг высока доля ручного труда, качество которого зависит от мастерства персонала;

Исполнитель услуги, как правило, не является собственником результата услуги;

Услуги локальны, нетранспортабельны, могут иметь региональный характер;

Услуги могут быть несохраняемы.

Этот список небезоговорочен и далек от исчерпывающего, однако он хорошо демонстрирует необходимость оговорок при описании свойств услуги. Можно заметить, что в данном случае некоторые свойства сопровождаются замечаниями «как правило», «во многих случаях», «могут быть» и т.п.

На сегодня в определениях услуги и ее свойств отсутствует единство, и причин тому можно назвать несколько.

Одна из основных причин заключается в том, что действия, которые можно назвать услугами, многочисленны и разнообразны, так же как и объекты, на которые направлены эти действия. Часто приобретение товаров сопровождается сопутствующими услугами, и почти каждое приобретение услуг сопровождается сопутствующими товарами.

Следующая причина состоит в том, что официальная статистика объединяет эти действия в один класс услуг. Исследователи же ищут общее в тех явлениях, которые регистрирует официальная статистика.

Третья причина сложности поиска определения «услуги» заключается в том, что исследователь услуг имеет дело с гибким объектом, границы которого меняются в зависимости от желаний поставщика и/или потребителя услуги. Материальный товар достаточно легко может стать услугой. «Машина, любой физический продукт может быть превращен в сервис, если продавец делает попытки сделать особое решение с учетом потребностей данного клиента», справедливо утверждает К. Гренроос. Дж. Бэйтсон также подчеркивал, что граница между товарами и услугами зависит от отношения к этому поставщиков товара и потребителей. Один и тот же объект, содержащий набор физических предметов и ряд действий обслуживающего персонала исполнителя, может рассматриваться потребителем и как материальный товар, и как услуга.

2.2 Отличительные признаки услуг

Существует ряд основных особенностей, отличающих сферу услуг от материальных продуктов. Эти особенности являются отличительными признаками услуг (рис.2).

· Парикмахерская услуга не осязаема - поскольку парикмахер продает свое умение и видение красоты.

· Парикмахерская услуга непостоянна – потому что двух абсолютно одинаковых стрижек(укладок, дизайнов ногтей и т.д.) не бывает.

· Парикмахерская услуга неотделима от источника (мастера), а следовательно обучение мастеров возможно только очное, и необходимо постоянно.

· Парикмахерская услуга - не сохраняема, поскольку волосы отрастают, а мода - меняется.

Рис. 2 - Отличительные признаки услуг

1. Неосязаемость.

Особенность услуг согласно признаку неосязаемости заключается в том, что услугу нельзя потрогать, подержать в руках, услышать, попробовать на вкус и цвет, нельзя ее осязать до момента ее приобретения.

Основной проблемой при предоставлении услуг является то, что клиент не может заранее оценить результат своего приобретения, но обязан заплатить перед тем, как услуга будет оказана.

Большинство услуг является действиями. Такая услуга, как консультация врача-косметолога, подразумевает собой предоставление информации косметологического характера. У таких услуг, как правило, нет на выходе осязаемого продукта. Осязаемый продукт может возникнуть только как посредник, через которого услуга доставляется к потребителю. Например, рецепт, в котором предлагается решение проблемы клиента, не является реальным конечным продуктом косметологической услуги; реальным конечным продуктом являются медицинские знания и идея, описанные в этом рецепте.

Другие услуги сочетают неосязаемый конечный продукт с материальным продуктом, как в случае оформления интерьера.

Признак неосязаемости наиболее сжато описывает услуги. Данный признак указывает на такую проблему услуг, как отсутствие собственности при приобретении. В отличие от материального производства, на выходе которого клиент получает в собственность какой-либо продукт, в производстве услуг клиент получает только результат деятельности, который зачастую не имеет никакого материального подкрепления. Так, например, заплатив за билет в театр на определенный спектакль в назначенное время и дату нельзя посмотреть данный спектакль еще раз, не заплатив за новый билет. Таким образом, приобретая услугу, не приобретаешь ее в собственность. Исключение могут составить только услуги, связанные с материальным продуктом и при приобретении видеозаписи со спектаклем, клиент получает право собственности на данную запись.

2. Неотделимость от источника.

Также данный признак называют неразрывностью производства и потребления . Таким образом, услуги предоставляются и потребляются одновременно, т.е. могут быть оказаны только при поступлении заказа.

Существует три формы признака неотделимости.

Первая форма подразумевает, что большинство услуг в отличие от материальных товаров в начале продают, а лишь затем производят и потребляют, причем, происходит это одновременно. Неотделимость услуг предполагает, что услуги нельзя отделить от их источника, вне зависимости от того, кто эту услугу предоставляет. Человек будет считаться частью услуги, если он эту услугу предоставляет. Следовательно, при покупке какого-либо товара покупатель может забрать его с собой и употребить или применить в любое время, а при покупке услуги её потребляют на месте приобретения, не имея возможности взять ее с собой.

Вторая форма неотделимости от источника является неотделимость покупателя от процесса предоставления услуги. То есть, услуги, в основной своей массе не могут храниться и накапливаться для будущего использования; покупатель должен присутствовать при создании услуг. На пример, покупатель не обязан присутствовать при производстве интересующей его продукции, что бы купить её. А вот стрижка либо маникюр не может осуществляться в отсутствие клиента. Исполнение и потребление услуг являются одновременными и нераздельными, а покупатели должны присутствовать, чтобы наслаждаться их результатами.

Совместное потребление некоторых услуг является третьей формой неотделимости от источника. Некоторые виды услуг предоставлены для большой группы покупателей. Например, театральные представления, концерты, некоторые виды туристских услуг направлены на потребление их множеством клиентов.

3. Несохраняемость.

Большинство услуг из-за того, что они одновременно покупаются, производятся и потребляются, являются несохраняемыми. Другими словами, не подлежат инвентаризации. Понятие «несохраняемый» может рассматриваться в разных случаях по-разному. Услугу нельзя унести домой, но человек, получивший ее, приобретает эстетическое удовольствие, эмоции, пользу. Несохраняемость услуг вместе с постоянно изменяющимся спросом на услуги требует, чтобы менеджеры внимательно относились определению их объема и старались активно управлять сервисными службами.

При устойчивом спросе на услуги, их недолговечность не вызывает серьезных проблем, если же спрос подвержен колебаниям, то производители услуг сталкиваются с определенными сложностями. Это в частности касается туристических фирм, поскольку спрос на туристические услуги зачастую носит сезонный характер. Для устранения несоответствий и достижения согласования между спросом и предложением компании могут использовать следующие стратегии:

· установление дифференцированных цен, скидок, дополнительных услуг. Данный метод позволяет сместить часть спроса с пикового периода на период затишья;

· введение системы предварительных заказов на услуги. Позволяет контролировать уровень спроса, направлять его в нужное русло;

· увеличение скорости обслуживания. Позволяет работать с большим числом клиентов;

· улучшение сервиса и качества в процессе обслуживания клиентов (светлые, хорошо проветриваемые помещения, уютный интерьер, мягкие кресла, свежая пресса на журнальном столике, чай, кофе). Помогает облегчит клиентам ожидание, улучшает имидж компании.

· стимулирование персонала к совмещению функций. Дает возможность обслуживать значительно большее количество клиентов либо сократить расходы.

4. Непостоянство качества.

Качество услуг значительно изменяется в зависимости от того, когда, кем и при каких условиях они были предоставлены.

Непостоянство качества в сфере услуг проявляется гораздо острее, чем в материальной сфере. Качество на различные товары может быть хуже или лучше, но, как правило, в основной массе качество остается на среднем уровне. С услугами же все обстоит намного серьезней из-за наличия человеческого фактора. Большая часть услуг выполняется людьми, поэтому покупатель и человек, получающий услугу вынуждены взаимодействовать. Результат зависит от их общих действий и восприятия покупателя. Таким образом, салон красоты предоставляет каждому клиенту новые по качеству услуги.

Непостоянство качества зависит от двух факторов: качества человека, оказывающего услугу и качества человека услугу приобретающего.

Для снижения непостоянства качества от производителя услуг требуются такие качества, как профессионализм, тренировка, обучение, соответствие личностных качеств характера, наличие информации и коммуникации, наличие конкуренции тоже оказывает сильное влияние на уменьшение разницы в качестве услуг. А также человек, оказывая ту или иную услугу, может варьировать свои действия, учитывая физическое и психологическое состояние. Так, например, мастер-парикмахер может обслужить своего первого клиента за день более качественно, чем последнего, находясь в более хорошей физической форме, иными словами, не устав. А может случиться иначе: с утра мастер был в плохом настроении из-за проблем в семье, например, и не смог должным образом обслужить клиента, а к концу рабочего дня – работал на максимуме своих возможностей.

Влияние на качество услуг со стороны покупателя оказывает сам человек, его уникальность, характер. У разных покупателей может быть разное восприятие того, что они получили, а, следовательно, они будут испытывать разные эмоции по поводу удовлетворения своих потребностей.

Непостоянство качества услуг, а также различия в восприятии покупателей создают большие проблемы в работе менеджеров. Затрудняется возможность стандартизации услуг. Зачастую порядок предоставления тех или иных услуг устанавливает производитель.

Четыре вышеизложенных признака относятся к основным отличительным чертам сервисной деятельности от материального производства. В некоторой литературе принято выделять дополнительные признаки. В частности в книге Тультаева Т.А. «Маркетинг услуг» приводятся два дополнительных пункта (рис.3):

1. отсутствие владения;

2.взаимозаменяемость услуг товарами, имеющими материальную форму.

Рис. 3 - Дополнительные признаки услуг

1. Отсутствие владения.

Потребитель услуги, как правило, может использовать ее на протяжении ограниченного количества времени.

В отличие от товаров, имеющих материальную форму, услуги не могут использоваться вечно, их нельзя хранить. Отсюда следует, что услуга не может являться чьей-либо собственностью. Человек, приобретая услугу, получает кратковременный эффект, не удовлетворяя тем самым потребность во владении. На первый взгляд может показаться, что отсутствие владения не такой уж и важный признак. Но если обратить внимание на психологию человека, то легко можно вспомнить, что отдавать деньги за какой-либо материальный продукт морально почему-то легче, чем за нечто неосязаемое и несохранимое.

2. Взаимозаменяемость услуг товарами, имеющими материальную форму.

Способность товаров заменять те услуги, которые удовлетворяют одинаковые или аналогичные потребности.

Эта особенность услуг также может появляться и в противоположном направлении: услуги могут заменять товары.

В результате между материальными товарами и услугами возникают конкурентные отношения. Таким образом, можно говорить о так называемой межродовой конкуренции, поскольку относятся к разным родам: к роду товаров, имеющих материальную форму и к роду услуг, т.е. товаров, не обладающих вещественными характеристиками.

Еще одним немаловажным фактором при рассмотрении особенностей деятельности парикмахерских предприятий является сезонность. Салон может простаивать летом (отпуска) и зимой (после нового года) из-за отсутствия клиентов. В то же время во время сезонных подъемов он будет испытывать перегрузку - пик парикмахерского сезона приходиться на весну и начало осени. Для того, что бы решить проблему сезонности необходимо предпринять несколько защитных мер.

· Во-первых, посвятить время спада обучению мастеров (мастер не знающий модных тенденций и не владеющий технология профессионально стареет) для того, что бы с наступлением нового сезона предложить пользователям новую услугу, которая станет конкурентным преимуществом.

· Во-вторых, для того, что бы избежать простоя, давать в межсезонье более активную рекламу, и вести более гибкую ценовую политику на период спада спроса.

· В-третьих, организовать продажу препаратов (по уходу за волосами дома), предлагать консультации и прочие услуги, не требующие рабочего места.

· В-четвертых, для того, что бы использовать фактор сезонности необходимо управлять услугами, предлагая весной новые модные стрижки, окраски, солярии, программы похудения. Осенью найдет спрос услуги по уходу за волосами (программы регенерации), химическая завивка, освоение видов зимних причесок "под шапку".

· В-пятых, предлагать ожидающим услугу печатную продукцию, информацию о моде, установить ТВ с показом видео о моде.

· В-шестых, нанимать на период пика спроса дополнительный (временный) персонал.

3. Парикмахерские предприятия в России

3.1 Состояние современного рынка парикмахерских услуг

В настоящее время российский рынок бытовых услуг выходит на качественно новый уровень. Все больше людей и организаций отказываются от решения бытовых проблем своими силами и прибегают к помощи квалифицированных специалистов. Образы некомпетентных парикмахеров или косметологов безвозвратно уходят в прошлое, на смену им приходят высокооплачиваемые профессионалы своего дела. Увеличивается число организаций бытового обслуживания. Объем рынка бытовых услуг в России оценивается в 400-500 млн. долларов США (по данным игроков рынка). В 2006 году рост рынка составил 5,9%.Развитие сферы услуг в России, начавшееся в 1990-е гг. обусловленное действием объективных и субъективных факторов шло по ряду основных направлений, в том числе;

Появление многих видов новых услуг;

Возрастающий интерес к сфере услуг со стороны предпринимателей – представляющих в основным малый и средний бизнес, - обусловленный инвестиционной привлекательностью сферы услуг;

Увеличение доли платных услуг населению в условиях снижения уровня бюджетного финансирования целого ряда отраслей сферы социального обслуживания;

Усиление конкуренции между организациями сферы услуг.

Вместе с тем по ряду основных количественных и качественных показателей, характеризующих уровень развития сферы услуг, Россия серьезно уступает ведущим зарубежным странам. Такая ситуация в значительной мере является следствием недооценки в нашей стране сферы услуг как одного из определяющих секторов экономики. Однако логика экономического развития неизбежно ведет к экспансии сферы услуг, в том числе в сферу промышленного производства и личного потребления.

Парикмахерские услуги относятся к сфере бытовых услуг и принадлежат к числу наиболее востребованных в повседневном быту людей, а, следовательно, являются самыми массовыми в России. Этот сектор услуг занимает наибольший объем на рынке бытового обслуживания населения и на данный момент представлен парикмахерскими, салонами, косметическими кабинетами и другими негосударственными предприятиями, составляющими 1/6 от общего числа предприятий сервиса.

Количество работающих в данной сфере также является максимальным среди всех подотраслей бытового обслуживания населения. Кроме того, парикмахерские услуги оказывают парикмахеры и косметологи индивидуалы, практикующие в частном порядке без соблюдения процедуры обязательной регистрации в государственных органах. Это увеличивает фактический объем парикмахерских и косметических услуг, реализованных населению, по мнению экспертов, на 25-35%.

Темпы роста объемов реализованных парикмахерских услуг значительно не изменились, и на данный момент подотрасль уверенно занимает 6 место на рынке бытового обслуживания населения, представляя 3,7% от общего объема бытовых услуг. Рынок парикмахерских услуг эксперты считают одним из самых стабильных, перспективных и быстро развивающихся.

Средние данные по статистике европейских стран и США показывают, что парикмахерские кабинеты (базовый уровень услуг) находятся через дом, салоны среднего класса (широкий ассортимент услуг) один на квартал, а салоны класса люкс (эксклюзивные услуги) размещаются точечно в центре города, в крупных торговых комплексах. Численное соотношение выглядит как 10 / 3 / 1.

Российский рынок насчитывает порядка 30 000 салонов красоты и парикмахерских, из которых около 13% приходится на столичный регион. Рынок парикмахерских и салонов красоты Москвы приобретает фазу зрелости, а вход на рынок затрудняется сильной конкуренцией со стороны других участников рынка.

Основная доля парикмахерских и салонов красоты столицы, порядка 50%, это предприятия среднего и средневысокого уровня. Доля парикмахерских, относящихся к эконом-классу составляет 30% и 15% - это парикмахерские и салоны красоты класса люкс. Оставшиеся 5% занимают VIP-салоны (рис.4).

Рис. 4 - Состав рынка парикмахерских услуг г. Москва

Из общего числа парикмахерских и салонов красоты Москвы 7% являются сетевыми. Большая часть населения - более 40% посещают парикмахерские несколько раз в год и порядка 24% - приблизительно один раз в месяц, пользующихся услугами парикмахерских 2 или 3 раза в месяц - около 8%.Остальные либо не пользуются парикмахерскими услугами вообще, либо посещают парикмахера 1 или 2 раза в год.

Говоря о московском рынке необходимо отметить, что в городе сегодня явный переизбыток салонов класса люкс. Многие, из которых не в состоянии предоставить эксклюзивный уровень услуг, к которому обязывают их цены. Да и тех студий, что сегодня открыты, в городе слишком много, клиентов на всех не хватает. А, следовательно, они или вынуждены понижать планку или создавать смешанный тип обслуживания (что не сопоставимо с классом люкс). Вообще московский рынок достаточно насыщен в целом, однако неверное понимание бизнес задач стоящих перед салоном и одновременно кажущаяся легкость заработка, привели к очень высокой текучке среди парикмахеров. Ежедневно салоны открываются и закрываются в разных частях города. Некоторые преуспевают, другие разоряются.

Парикмахерские, как правило, занимают небольшие площади. Большая часть парикмахерских размещается на площадях от 100 кв. метров и более, как правило, на первых этажах жилых домов (встроенно-пристроенные помещения), при банно-прачечных комбинатах, гостиницах, общежитиях, вокзалах, крупных предприятиях. Большинство помещений, занимаемых парикмахерскими и косметическими кабинетами, находится в хорошем состоянии. И лишь элитные и дорогие салоны могут позволить себе размещаться в отдельном здании.

3.2 Тенденции развития парикмахерских предприятий

В советские времена на рынке парикмахерских услуг существовало четкое разделение парикмахерских на две неравные группы. К первой относились советские цирюльни - дешевые, но с очень низким уровнем сервиса. Ко второй - элитные салоны - с высоким уровнем сервиса и оказываемых услуг, доступные только для малой доли населения из-за своей дороговизны. Поэтому большинство населения обслуживалось в парикмахерских низкого уровня. Таким образом, среди клиентов прочно укрепилось мнение, что только так и могут работать современные парикмахерские.

В последнее время появилась такая тенденция, что надо менять стереотипы клиента относительно парикмахерских. Акцентируется внимание на том, что теперь он может не только получать высококачественную услугу, но и платить за это разумную цену.

Таким условиям стали удовлетворять именно парикмахерские среднего уровня, которые в тот момент являлись свободной нишей для предпринимателей в плане организации бизнеса. Многие поняли, что салоны среднего уровня иногда приносят даже более стабильный доход, чем элитные. Поэтому среди тех, кто занимается парикмахерским бизнесом, особое предпочтение отдается салонам среднего уровня. Это обусловлено сразу двумя причинами. Во-первых, по заверениям парикмахеров, салоны именно такого уровня в недалеком будущем составят большинство. Во-вторых, основная масса людей, которые желают подстричься, будут приходить именно в эти парикмахерские. По утверждениям экспертов, будущее российского парикмахерского дела именно за небольшими (не более 100 кв. м.) салонами с вполне разумными (мужская и женская стрижки от 100 руб.) ценами. Это объясняется и тем, что по законам рынка, наибольшим спросом пользуется товар наиболее качественный и при этом наиболее дешевый.

На данный момент в Саратовской области наиболее востребованными являются парикмахерские услуги, оказываемые небольшими парикмахерскими. Это объясняется тем, что доходы населения Саратовского региона значительного меньше доходов населения других областей. Поэтому спрос на дорогие парикмахерские услуги очень невелик. Но в то же время, существует тенденция к тому, что в скором времени большее предпочтение люди будут отдавать качественным услугам независимо от их стоимости. Поэтому спрос на услуги парикмахерских среднего класса возрастет.

Современный рынок парикмахерских услуг очень динамичен, на него постоянно влияют различные факторы, такие как мода, искусство, общественные нормы.

В настоящее время саратовский рынок парикмахерских услуг представлен практически во всем своем многообразии.

Парикмахерские для детей - «Мой ангел», «Вини Пух», «Детская парикмахерская»;

Универсальные парикмахерские – «Для всей семьи»;

К сожалению, исключительно мужских парикмахерских в Саратове нет, но зато представлен обособленный вид парикмахерских предприятий – салон красоты для животных.

Очень известны в нашем городе парикмахерские предприятия типа салон красоты класса люкс: «Victoriya SPA», «Day SPA Фламинго» и др.

Также в Саратове существуют сетевые парикмахерские: салоны-парикмахерские «Колибри» в Ленинском районе, «саратовская сеть социальных парикмахерских», сеть салонов красоты «Шик», сеть парикмахерских салонов «Элита» и т.д.

Заключение

В ходе проведения работы над рефератом мною была достигнута цель по изучению основных особенностей деятельности парикмахерских предприятий.

В первой части моего реферата я раскрываю определение парикмахерских предприятий. В соответствии с ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения» по функциональному назначению услуги парикмахерских относятся к социально-культурным, так как удовлетворяют эстетические и социальные потребности человека и способствуют поддержанию его нормальной жизнедеятельности. Так же в первой части приводится основная классификация услуг и предприятий парикмахерских.

Основными услугами, оказываемыми в большинстве парикмахерских являются услуги по уходу за волосами (стрижка, окрас, химическая завивка и т.д.), за руками и ногами (маникюр, педикюр) и услуги по уходу за лицом. Некоторые салоны-парикмахерские занимаются постижерными работами – изготовляют парики, накладки и шиньоны.

Принято выделять такие основные предприятия парикмахерских услуг, как парикмахерские, салоны-парикмахерские и салоны красоты. Дополнительно выделяют предприятия типа салон студия, включающий в себя различные центры красоты. Помимо классификации предприятий по уровню обслуживания рассмотрены и такие критерии классификации, как уровень цен в парикмахерской, специфическая целевая аудитория, тип собственности, организационно-правовая форма и т.д.

Вторая часть реферата посвящена вопросам сферы услуг. Здесь я привожу определение понятия «услуга», особенности сферы услуг по сравнению с материальным производством. Выделено 4 основных особенности сферы услуг: неосязаемость, неотделимость от источника, несохраняемость, непостоянство качества.

В третьей части я провела анализ рынка существующих парикмахерских в России. Согласно данному анализу парикмахерские услуги принадлежат к числу наиболее востребованных в повседневном быту людей, а, следовательно, являются самыми массовыми в России. Этот сектор услуг занимает наибольший объем на рынке бытового обслуживания населения и на данный момент представлен парикмахерскими, салонами, косметическими кабинетами и другими негосударственными предприятиями, составляющими 1/6 от общего числа предприятий сервиса. Российский рынок насчитывает порядка 30 000 салонов красоты и парикмахерских, из которых около 13% приходится на столичный регион. Рынок парикмахерских и салонов красоты Москвы приобретает фазу зрелости, а вход на рынок затрудняется сильной конкуренцией со стороны других участников рынка.

В ходе анализа сферы услуг мною выявлена основная тенденция развития парикмахерских предприятий, согласно которой на современном рынке все большее значение приобретает высокое качество услуг при относительно низкой цене. Это связано с жесткой конкуренцией в сфере парикмахерских услуг.

Таким образом, в реферате, посвященном теме парикмахерской, как составляющей сферы услуг, мною была проведена обширная работа, направленная на составление общей картины в парикмахерском деле, как предпринимательской деятельности. Выявлены особенности данного вида деятельности, основные направления и тенденции.

Список использованной литературы и источников

1. Гражданский кодекс Российской Федерации/ Собрание законодательства Российской Федерации. 1995. №32. Ст. 3301.

2. Федеральный закон «О государственных и муниципальных предприятиях» от 14 ноября 2002 г. №161-ФЗ

3. Федеральный закон «Об акционерных обществах» от 25 декабря 1995 г. № 208-ФЗ (в ред. от 7 августа 2001 г. 120-ФЗ).

4. ГОСТ Р 51142 - 98 Государственный стандарт РФ (услуги бытовые, услуги парикмахерские, общие технические условия), Москва, 1998г.

6. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 318 с.

7. Белл Д. Грядущее постиндустриальное общество. - М., 1999.

8. Борисов Б. Услуги. Правовой режим реализации. - М., 1997.

9. Бугаков В.П. Особенности маркетинга услуг //Маркетинг в России и за рубежом. №2 1998.

10. Волосатых Н., Сухинина Т., Хаймович М. Регистрация и ликвидация предприятий в России - М.: ЗАО "Издательство БИНОМ", 2001.- 160 с.

11. Ворачек Х. О состоянии «теории маркетинга услуг» //Проблемы теории и практики управления. - М.,2002. - № 1.

12. Длинные волны: НТП и социально-экономическое развитие / Под ред. С.Казанцева. - Новосибирск, 1991.

13. Ермолаев В., Кочетков В., Директ – инфо, №32 от 2003г. ст.13.

14. Зуйкова Л. Создаем предприятие, выбираем форму// Экономико-правовой бюллетень. – М., 2004. № 10. с.230.

15. Кляйнальтенкамп М. Синергетический потенциал исследований в области маркетинга промышленных товаров и услуг // Проблемы теории и практики управления. - СПб.,2002. - № 1.

16. Котлер Ф. Маркетинг, гостеприимство, туризм. - М., 1998.

17. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учеб. пособие /Под ред. д-ра эконом. наук, проф. НА. Нагапетьянца. - М.: Вузовский учебник, 2007. - 272 с.

18. Маркетинг: Учебник для вузов / Н.Д. Эриашвили, К. Ховард, Ю.А Цыпкин и др.; Под ред. Н.Д. Эриашвили. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. - 623с.

19. Менеджмент в сфере услуг: Учебник./В.Э. Гордин, М.Д. Сушинская, М.В. Волошинова, О.С. Коротеева, В.В. Тютюник,СПб.: Изд. дом «Бизнес-пресса»,2007. – 120с.

20. Новаторов Э. Международные модели маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом. - СПб., 2000. - № 3.

21. Новаторов Э. Становление маркетинга услуг как самостоятельной научной дисциплины за рубежом // Маркетинг в России и за рубежом. - СПб.,2002. - № 4.

22. Российский статистический ежегодник: Стат. Сб./Росстат. – М., 2006.

23. Стандартизация и сертификация в сфере услуг / Под ред. А. Ракова - М., 2002.

24. Статистика рынка товаров и услуг / Под ред. И. Беляевского - М., 1997.

25. Стаханов В. Маркетинг сферы услуг. - М., 2001.

26. Тультаев Т.А. Маркетинг услуг. / Московская финансово-промышленная академия. – М., 2005. – 97 с.

27. Филипп Котлер.Основы маркетинга. /Пер . с англ. В. Б. Бобров, под ред. Е. М. Пеньковой.- Москва: Изд-во «Прогресс»,1991

28. Хаксевер К., Рендер Б., Рассел Р., Мердик Р. Управление и организация в сфере услуг. Теория и практика. - СПб., 2002. – 752 с.

29. Электронный журнал «Новости системы ММЦ», номер 15(109) от21.08.2003.

Приложение

Услуги парикмахерских.

ОБЩЕРОССИЙСКИЙ КЛАССИФИКАТОР УСЛУГ НАСЕЛЕНИЮ

Russian classification of services provided to peopleОК 002-93

019300 8 Услуги парикмахерских

019301 3 Стрижка волос простая (машинкой)

019302 9 Стрижка волос модельная (ножницами или бритвой)

019303 4 Стрижка бороды, поправка усов, бакенбард, бровей

019304 0 Бритье головы, бороды, усов

019305 5 Мытье головы

019306 0 Укладка волос феном

019307 6 Причесывание волос горячим способом

019308 1 Причесывание волос холодным способом

019309 7 Завивка волос (перманент) со стрижкой и мытьем головы

019310 2 Завивка волос химическим составом со стрижкой и мытьем головы

019311 8 Обесцвечивание волос

019312 3 Мелирование волос

019313 9 Тонирование волос

019314 4 Окраска волос, бороды, усов

019315 4 Частичное причесывание и сушка коротких волос

019316 5 Выполнение модельной прически и сушка волос

019317 0 Применение патентованных препаратов по уходу за волосами

019318 6 Выполнение женской прически с применением кос и шиньонов

019319 1 Прикрепление фаты, украшений

019320 7 Фиксирование прически лаком

019321 2 Сушка волос

019322 8 Простой и сложный грим лица

019323 3 Окраска бровей и ресниц

019324 9 Гигиеническая чистка лица

019325 4 Питательные маски для лица и шеи

019326 8 Массаж лица и шеи

019327 5 Комплексный уход за кожей лица (чистка, массаж, маска, макияж)

019328 0 Гигиенический маникюр с покрытием и без покрытия ногтей лаком

019329 6 Гигиенический массаж, смягчение кожи, парафиновые укутывания кистей рук

019330 1 Педикюр без и с покрытием ногтей лаком

019331 7 Удаление мозолей

019332 2 Смягчающие, тонизирующие ванночки и массаж ног

019334 3 Стрижка, подгонка, причесывание парика, накладки, шиньона

019335 9 Окраска парика, накладки, шиньона с последующим расчесыванием

019336 4 Завивка парика, накладки, шиньона

019337 1 Изготовление и ремонт париков, накладок, шиньонов

22.06.13 17:15

Парикмахерские работы на протяжении нескольких веков неизменно занимают лидирующие позиции на рынке бытовых услуг. С определенного момента даже мужчины начали пользоваться услугами парикмахеров, пусть и не в таких объемах как женщины. Началась такая себе градация парикмахерских салонов в зависимости от качества предоставляемых ими услуг. О результатах этих различий речь и пойдет в данной статье.

В целом, определяющими критериями качественности и элитности парикмахерских салонов являются: уровень квалификации персонала, использование парфюмерно-косметических материалов, комплексность услуг, а также, само собой, качество и технологичность оборудования. Возьмем, к примеру, оборудование для парикмахерских Симферополя и других больших городов: компания SpaShop, сайт которой находится за адресом http://spashop.com.ua, способна обеспечить, да и обеспечивает множеством самых разнообразных видов аппаратов и услугам салоны красоты и похожие учреждения во всех областных центрах Украины. А от типа и класса этого оборудования во многом зависит тип и класс самого салона.

Итак, парикмахерские разделяются на: салоны-парикмахерские, салоны-люкс и, в общем, просто парикмахерские.

1. Парикмахерские во всем вышеперечисленным списке являются наименее функциональными, но, как правило, самыми дешёвыми. В них работают косметологи, мастера маникюра, педикюра и сами парикмахеры. Оборудование и материалы для таких парикмахерских приобретаются недорогие и в небольшом ассортименте. Так или иначе, но здесь вполне способны предоставить все основные виды парикмахерских работ.
2. Фирменное оборудование, персонал 4-5 разрядов, мастера педикюров и маникюров со стажем не менее года, квалифицированные косметологи – все это является основными признаками салонов-парикмахерских. Здесь вам смогут предложить выполнение художественных причесок для самых разнообразных случаев жизни.
3. Салоны-люкс – самый дорогой, но самый высококвалифицированный вид парикмахерских. Около 25% работающих здесь должны иметь присвоенную категорию «модельера-художника», а все остальные обладать разрядом не менее 4-5-го и стажем от двух лет. Комплексные и качественные услуги, включающие даже лечебно-оздоровительные курсы в гимнастических залах и кабинетах массажа, новейшее прогрессирующее оборудование и технологии, эксклюзивные прически, наращивание ногтей, педикюр с маникюром, качественнейший макияж – это все основные признаки парикмахерских этого вида. Неудивительно, что они считаются самыми лучшими.

На этом пока что все. Спасибо за внимание!

Людям всегда было свойственно уделять особое внимание своей внешности и современное общество не исключение. Если обратить внимание на возраст клиентов, например, в парикмахерских салонах, то можно только порадоваться тому, что эстетике внешности важна не только в отношении взрослых людей, но и детей.

К услугам салонов красоты стали обращаться женщины и мужчины, это не только касается вопросов стрижек. Мужчины стали требовательнее и в отношении своих ногтей, чистоты кожи лица и даже волос растущих на теле, соответственно, стали выбирать среди предлагаемых услуг салонов красоты и такие, как эпиляция, косметология, уход за ногтями и др.

С каждым годом можно наблюдать тенденцию увеличения количества салонов красоты и центров эстетической медицины и с каждым годом разнообразие предлагаемых ими услуг становится шире - еще вчера многие услуги, без которых сегодня многие из нас уже не представляют свою жизнь казались нечто из области фантастикой.

Этот факт весьма радостен, т.к. вывод, который можно сделать из сложившейся ситуации таков: еще большее количество довольных своей внешностью людей будет окружать нас ежедневно, ведь способов сохранить молодость и привлекательность внешности становится больше.

Индустрия красоты вошла прочно в нашу жизнь.

Еще 30 лет назад каждый из нас был сам себе и парикмахер, и косметолог, и визажист. А сегодня не нужно тратить время на освоение «других» профессий, можно развиваться в своей специальности, делать хорошо свою работу, а значит и зарабатывать в том числе и на то, чтобы профессионал поработал над контуром ваших бровей, длиной ресниц, над чистотой кожи лица и другими тонкостями вашей внешности.

Современного человека, пожалуй, невозможно ничем удивить, их ожидания весьма высоки, т.к. уровень информативности также высок и это касается сферы услуг, предлагаемой индустрией красоты.

Человек не только владеет знаниям вариантом услуг, но и их рыночной стоимости. Индустрия красоты развивается стала в ценовом плане вполне разумной. Поэтому единственной конкуренцией между лучшими является качество предлагаемой услуги и выбору вариантов услуг. Это и объясняет рост клиентской базы салонов красоты и центров эстетической медицины.

Категории услуг

1. Медицинские — услуги, предлагаемые данными салонами, касаются вопросов омоложения, коррекции фигуры, очищения кожи лица и тела в том числе и от волосяного покрова, оздоравливания кожи и др.
2. Имиджевые — предлагаемые услуги таких салонов – это маникюр, педикюр, пирсинг, татуировка, парикмахерские услуги, солярий.
3. Релаксация — услуги данной категории связанны с возможностью человека расслабиться от мышечного напряжения, что может привести и к снятию напряжения мозга: массаж с различными видами обертываний, сеансы ароматерапией, СПА-процедур, талассотерапия, светотерапия и др.

Прейскурант услуг салонов красоты и центров эстетической медицины включают:

• Парикмахерские услуги
• Наращивание ногтей (акрил, гель, роспись, фирменные стразы и наклейки ведущих дизайнеров)
• Эстетическая косметология
• (уколы для поддержания красоты)
• Коррекция
• Аппаратные методики
• Солярий
• Уход за телом

Косметологическое лазерное лечение (папелома на глазах, недоступных областях, жировики, волосы на лице и другие мелкие недостатки)
Любая эпиляция
Мужские услуги
Детские услуги

Основные услуги салонов индустрии красоты:

Диагностика кожи. Возрастные особенности, стрессовые ситуации, особенности климата способствуют к изменениям типа кожи. Обратившись в салон красоты по данной услуге вам определят тип вашей кожи и ее состояние. Для глубокой диагностики применяются лампы с ультрафиолетовым светом.

• Биолифтинг – процедура проводится при помощи гелей, в состав которых входят коллаген, фруктовые кислоты, гиалуроновая кислота, вытяжки из лекарственных растений. При помощи резкого усиление кровообращения кожа разглаживается, приобретая здоровый вид. Эффект после процедуры сохраняется непродолжительное время. Рекомендуется пройди весь курс.
• Миолифтинг – призван воздействовать на мышцы-фибробласты, которые вырабатывают такие важные для кожи вещества, как коллаген и эластин. Курс состоит из 10 процедур, 5 из которых способствуют активизации мышечной «памяти», а вторые 5 процедур способствуют закреплению результатов. Специалисты рекомендуют повторять курс 2 раза в год.

Экспресс процедура Ultra Rebuilding Serum . Процедура восстановления волос. Уход включает в себя нанесением на волосы маски, в состав которой входят минеральные соли и керамиды. После 15 минутного воздействия питательной маски, на волосы наносится сыворотка. Как результат – волосы приобретают здоровый вид, становятся гладкими и пушистыми.

Расслабляющий массаж для тела . Массаж начинается с очищения и скрабирования ног, т.к. сам расслабляющий массаж начинается с массирования ступней. Массаж включает в себя и ароматерапию.

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Инновационные технологии

Сегодня научные институты и институты красоты работают над новыми технологиями, призванными решить проблемы людей. Так, одной из современных разработок, которая находится еще на стадии испытаний является технология, призванная решить проблему раннего облысения и выпадения волос.

Современные инновационные технологии медицины развиваются и такое относительно новое открытие, как 3D- биопечать позволяет вселить надежду на возможность решения данного вопроса, который для многих является серьёзной проблемой. Французская компания Poietis совместно с косметической компанией L’Oreal работают над созданием 3D-биомодели фолликулы волос. Целью их разработки является выращивание жизнеспособных волос.

Новые процедуры, предлагаемые салонами красоты

1. Для борьбы с целлюлитом сегодня предлагается аппаратная процедура Ударно-волновой терапии – это воздействие на организм ударными (акустическими) волнами.

Проводится при помощи специального аппарата, который генерирует волны, под воздействие которых попадают только деформированные ткани, при этом здоровые структуры не затрагиваются. После воздействия акустических волн происходит разрушение перегородок ячеек жировой ткани, и кожа приобретает упругость, становится подтянутой и ровной.

2. Для снижения веса эффективна процедура – на предварительно очищенную кожу тела при помощи легкого пилинга для более эффективного выхода токсинов и излишек жидкости, а также быстрого проникновения необходимых веществ накладывают маску, в состав которой входят жемчужная пыль, морские водоросли и белая глина.

Для создания эффекта сауны тело покрывается термоодеялом. На финишном этапе на тело наносится специальный крем, включающий жемчужную пыль. Данная процедура не только позволяет убрать лишний вес, но и оздоровить кожу тела и сделать ее более упругой.

3. Процедура для восстановления волос и придания здорового блеска — специальным питательным составом, в состав которого входят лечебные масла покрываются волосы по всей длине и под воздействием высокой температуры (180°С) производится прогревание утюжком. Процедура позволяет восстановить керамидную оболочку волос.

4. Процедура по преображению ресниц «Ламинирование ресниц» — при помощи определенных действий ресницам придают нужной формы изгибы, которые закрепляются (ламинируется) специальным питательным составом. Ресницы не только держат форму, они еще и пробретают здоровый вид.

5. «Цветное омбре» — окрашивание волос в различные оттенки розового цвета, получая на выходе «розовое омбре» или как вариант «омбре на розовые волосы».

6. Светотерапия - процедура, призвана для подпитки организма солнечной энергией. Достигается такой эффект при помощи использования лампы с красным световым спектром, воздействие которой способствует выработке АТФ (аденозинтрифосфат), а АТФ, как известно, является «дирижёром» процессов обмена веществ.

Действующие в настоящее время предприятия, оказывающие парикмахерские услуги, можно подразделить на следующие группы:

· первая группа состоит из предприятий, оказывающих наиболее сложные, комплексные и качественные парикмахерско-косметологические услуги, обслуживающие 10-15% потребителей. Салоны-люкс отличаются широким ассортиментом услуг, включающим 20 и более наименований, парфюмерно-косметических материалов, предоставлением дополнительных косметических и консультационных услуг, услуг маникюра, педикюра, макияжа, наращивания ногтей и т.д. Основными направлениями развития парикмахерских такого уровня является формирование салонов-люкс как центров парикмахерского искусства и законодателей моды, а также постоянно действующих выставок и конкурсов, что в свою очередь требует организации подготовки и переподготовки кадров высшей квалификации и создания художественного совета.

· вторая группа салонно-парикмахерских, приближающихся к категории «люкс» обслуживает 30-40% потребителей, ориентируясь на средний класс. Парикмахерские используют фирменное оборудование и материалы, а также возможности обучения персонала на предприятиях - поставщиках оборудования и материалов. Стратегическими целями этой группы являются попытки достижения уровня качества услуг и обслуживания салонов-люкс, что достигается, в основном, за счет расширения ассортимента услуг и повышения их качества при внедрении более совершенных и быстрых технологий обслуживания. В организационном плане данные предприятия, в отличие от салонов-люкс, склонны к открытию филиалов в крупных центрах торгово-бытового обслуживания населения и экспериментальных салонов-парикмахерских как модели обслуживания.

· третья группа состоит из сетей обычных парикмахерских. Традиционная парикмахерская предоставляет не более 4 видов услуг, имеет оборудование среднего качества, а также ограниченный ассортимент парфюмерно-косметических материалов. Обслуживают 25-30% потребителей. Стратегический план развития парикмахерских охватывает расширение сети предприятий, включающих также создание пунктов парикмахерского обслуживания населения в местах, наиболее часто посещаемых местными жителями и мигрантами, повышение качества и ассортимента услуг, а также внедрение новых технологий по доступным ценам и налаживание работ по обслуживанию малообеспеченных граждан. Только некоторые предприятия данной категории планируют перейти в категорию салонов-парикмахерских, т.е. в первую и вторую группы.

· четвертую группу составляют парикмахерские, созданные при центрах социальной защиты или отдельные парикмахерские, имеющие договоренность с муниципальными органами по обслуживанию малообеспеченных граждан. Услугами парикмахерских этой группы пользуются не более 2% граждан. Основной целью муниципальных парикмахерских является организация сети предприятий по городу для обеспечения транспортной доступности услуг такого уровня.

· в пятую группу входят частно практикующие парикмахеры и косметологи. Они предоставляют базовые услуги, которые не требуют сложного оборудования, широкого ассортимента дорогостоящих косметических средств, площадей.

Потребителей парикмахерских услуг можно условно разделить на 3 категории по зависимости уровня дохода и потребления парикмахерских услуг:

· третью группу потребителей парикмахерских услуг составляют высокообеспеченные граждане, пользующиеся услугами парикмахерских первой и второй групп.

Смотрите также

Разработка стратегии развития предприятия
Введение Тема данной работы: «Разработка стратегии развития предприятия». Актуальность разработки стратегических планов развития для торгово-развлекательного комплекса «Континен...

Разработка рекомендаций по совершенствованию конкурентоспособности предприятия на рынке (на примере ООО "НЗЖБИ имени Иванова Г.С.")
Введение В настоящее время в любой стране мира господствуют рыночные отношения. Фирм, выпускающих однородную продукцию, сейчас огромное количество. Между ними существует жесткая конку...

Разработка стандарта системы аттестации персонала предприятия ОАО "Хабаровскнефтепродукт"
Введение Производительность, квалифицированность, компетентность, усердие и лояльность работников являются важными предпосылками для успеха предприятий. Направляющей установкой к их д...

Введение.

Типы парикмахерских.

Фасоны мужских стрижек

Лицо и мужская прическа.

«ПОЛУБОКС»

«бобрик» и «каре»

Укладка волос.

Массаж — здоровые волосы.

Стрижем мужчину

Рабочее место парикмахера.

Подсобное помещение.

Материалы.

Гигиена и санитария.

Требования к инструментам.

Требования к обслуживанию.

Медосмотры и их значение.

Введение.

Во все времена волосы считались украшением головы. У мужчин - борода и усы. В наше время все большее число людей, чтобы обеспечить себя и своих близких средствами к существованию, вынуждены овладевать новыми для себя профессиями, при чем такими, какие пользуются постоянным спросом потребителя. В число таких профессий, без которых человечество не мыслит себя на протяжении долгих веков, относится ремесло парикмахера. Разумеется, парикмахерское искусство достигается путем специального обучения, кропотливого труда и многолетнего опыта, не говоря уже о врожденном таланте, достающемуся не каждому. Но каждому под силу - при желании и старанидг - научиться азам парикмахерского ремесла с тем, чтобы в домашних условиях уметь подстричь ребенка, мужа, подругу, а затем, если, дело пойдет успешно, почему бы ни избрать своей второй, а то и главной основной профессией.

Это позволит не только сэкономить какое-то количество средств из семейного бюджета (а парикмахерские услуги, как известно, в наши дни не очень-то и дешевы), но и получить при удачной постановке дела дополнительный доход.

Типы парикмахерских.

Парикмахерские бывают обычного и повышенного типа. Парикмахерские повышенного типа более благоустроены, просторны, лучше оборудованы. Посетителей в них обслуживают мастера не ниже второго разряда и прейскурантные цены на 25% выше, чем в обычных парикмахерских.

Основные виды работ мужского парикмахера.

Основными видами работ при обслуживании посетителей мужского зала в парикмахерский являются: стрижка, бритье, окраска волос, завивка волос на продолжительное время, мытье головы.

Моделирование мужских причесок подчиняется тем же правилам, что и моделирование женских причесок.

Мужская мода на прически довольно стабильна, и с годами их форма меняется очень мало, а большинство мужчин консервативны в выборе прически и порой годами, а иногда и десятилетиями отдают предпочтение какой-то одной модели.

Однако, несмотря на небольшое количество моделей причесок, мужчины не кажутся такими уж однообразными, потому что каждая прическа воспринимается не сама по себе, а только в совокупности с лицом, фигурой человека, его одеждой, манерой поведения. Поэтому одна и та же модель прически одному мужчине придает спортивный вид, другому — вид

аккуратного делового человека и т. д. Каждая мода несет новые веяния, порой очень радикальные, и молодежь всегда с удовольствием подхватывает их, а вот люди старшего поколения, более умеренные и консервативные, с трудом принимают новые идеи (это свойственно и женщинам, но в меньшей степени). Поэтому всегда следует учитывать вкус и пожелания клиента, но, используя свой профессионализм, надо постараться тактично привнести в полюбившуюся модель элементы моды сегодняшнего дня. Но не стоит забывать главное: мужчина всегда интересен как личность, а не как носитель красивой одежды или стрижки.

Формирование моды на мужские прически находится под влиянием мужской моды вообще. От нее зависит длина и форма прически, характер причесывания (подвижный, неподвижный), направление причесывания, появление каких-то новых деталей. Все это ведет, в свою очередь, к появлению новых технологических приемов и методов при работе с волосами.

По длине волос можно выделить четыре основные группы мужских причесок:

· очень короткие — это стрижки наголо, которые выполняются машинкой, и стрижки с длиной волос в несколько миллиметров (они выполняются на расческе или машинкой с насадками);

· короткие — это стрижки спортивного типа с очень короткими волосами в нижней затылочной зоне и с некоторым объемом наверху. Они рекомендуются при правильной форме головы;

· полудлинные — длина волос этих стрижек дает возможность создать прическу, подходящую как к облику, так и к форме головы молодого человека;

· длинные — эти стрижки можно назвать индивидуальными, так как они требуют особого подхода.

Независимо от моды при моделировании мужской прически необходимо учитывать определенные факторы.

Прическа должна быть прежде всего практичной. Так как мужчины, в отличие от женщин, редко укладывают волосы, то красоту прически необходимо предусмотреть самой стрижкой (без расчета на укладку). В правильно выполненной стрижке волосы можно причесать в любом направлении, и ей не страшен ветер, так как при этом не нарушается пластика ее поверхности (она остается ровной и не прерывается). Зависит это от идеально выполненной окантовки.

Так как в мужской прическе редко используются декоративные элементы, то очень важная роль отводится самой форме стрижки и направлению причесывания. Например, длинные волосы с пробором посередине создают образ молодого человека, не придающего большого внимания своей внешности. Но если этому же молодому человеку сделать короткую стрижку с пробором посередине, то он будет производить уже совсем другое впечатление — мальчика-аккуратиста. В первом случае появление пробора было вызвано лишь необходимостью (чтобы волосы не закрывали глаза), а во втором случае пробор уже является элементом декора, так как создан и расположен на этом месте специально.

В каждой прическе необходимо правильно определить уравновешивающее влияние отдельных ее частей. Например, при длинных волосах недопустимо создание объема на теменной зоне, но если нужен объем прически надо лбом, значит, следует уменьшить длину волос на затылке.

Прическа должна скрывать возможные недостатки лица и формы головы, поэтому, приступая к моделированию, надо зачесать все волосы от лица назад и посмотреть овал лица, форму головы (она может быть круглой, овальной, длинной, квадратной) и залысины, рост волос, направление вихров, наличие неровностей и шрамов на поверхности головы, обратить внимание на величину и форму ушей.

При круглой и квадратной форме лица волосы с боков должны быть подстрижены коротко, а при удлиненной форме лица волосы боковых зон оставляют более длинными, создавая этим объем.

Если на темени волосы очень тонкие и редкие, то начинать стрижку необходимо именно с теменной зоны. Если же волосы густые и жесткие, то основное внимание уделяется работе по коррекции лица прической.

Большие залысины в углах лба надо уметь правильно замаскировать. Очень многие совершают ошибку, закрывая лоб длинной челкой. Это неверно, потому что длинные волосы очень подвижны и не скрывают недостаток, а наоборот, привлекают к нему внимание.

Линия окантовки должна быть выполнена безупречно, и чаще всего при этом используется естественная контурная

линия. Выстригаются лишь отдельные волоски, которые выделяются на светлом фоне кожи.

Голова клиента во время стрижки должна находиться в естественном положении. Слишком нагибая голову вперед, можно получить очень высокую линию затылка.

Укладка должна учитывать форму головы и лица, но самое главное, она должна быть естественной, только тогда она произведет выгодное впечатление.

Фасоны мужских стрижек

Основные направления современной моды мужских стрижек: повседневные (произвольные) прически и классические. Повседневная прическа — это модели без четких окантовок, тушевки и подчеркнуто небрежными линиями укладки. Главное отличие классической прически от повседневной — правильные четкие линии окантовки и красивая тушевка участков волос в области висков и шеи.

Лицо и мужская прическа.

Непропорциональная форма черепа. Правильная линия прически может: установить равновесие между лицом и черепом. Для этого достаточно зрительно, увеличить волосяной покров, равномерно распределив его вокруг головы. Важное значение имеет: оформление линии лба.

Круглое лицо. Волосяной покров следует зрительно максимально увеличить на темени и постепенно свести на нет по бокам.

Удлиненное лицо. Зрительно уменьшите высоту волосяного покрова и прикройте шею.

Прямой лоб. В области лба уменьшите высоту волосяного покрова. Далее линия прически идет плавно к темени.

Покатый лоб. Его скрадывает нависающая вперед прическа.

У многих мужчин (25%) удлиненный череп. Излишняя длина черепа скрадывается зрительным увеличением волосяного покрова по бокам головы и уменьшением его на темени.

«ПОЛУБОКС»

При выполнении фасона «полубокс» могут быть применены следующие операции стрижки: сведение волос на нет, стрижка волос «на пальцах», стрижка волос машинкой и окантовка. Не рекомендуем делать данную модель мужчинам с удлиненной, худой формой лица.

Что необходимо знать:

Стрижка «полубокс» должна иметь относительно небольшую длину волос (5—8 см) на темных участках и менее 5 см — на остальных.

Волосы от линии окантовки на шее и висках стригутся ручной или электрической машинкой до линии, проходящей от верхней кромки левого уха под затылочный бугор на верхнююю кромку правого уха.

Сведение волос на нет производится на участке шириной 2 - 3 см вверх от вышеуказанной линии.

Уровень высоты стрижки волос машинкой до середины затылочного выступа может быть различным в зависимости от длины волос или формы затылочного выступа (например, выступ слишком выделяется своей формой).

Приемы тушевки и состригание волос нужно производить так, чтобы, скрыв все недостатки, придать голове правильную овальную форму.

Итак, процесс стрижки таков:

2. По всей окружности головы снять волосы машинкой.

3. Начиная с левой стороны, машинкой снимать полосу за полосой.

4. Учитывая уровень ранее подстриженной затылочной части, снимать машинкой волосы с висков.

5. Выполнить окантовку за ушными раковинами, на висках и на шее.

6. Обработать линию, которая получилась после стрижки, машинкой: сначала от середины затылочного выступа к макушке., затем полосами к левому виску, затем так лее обрабатываете правую сторону.

7. Филировать или приемом «стрижка на пальцах» обработать теменную часть.

«БОКС»

Стрижка «бокс» отличается от «полубокса» более короткими волосами.

Область сведения волос на нет в этом фасоне стрижки находится выше, чем В «полубоксе», и обычно отделяет теменной участок волос от височных и затылочного. Для выполнения этой стрижки применяют те же операции И инструменты, что и при «полубоксе».

Что необходимо знать:

Окантовка проходит по самым выпуклым местам.

Окантовка производится по всей окружности головы от середины затылочного выступа влево.

Над ушной раковиной окантовка должна быть не выше 1 см от краевой линии роста волос.

Левая и правая стороны головы обрабатываются одинаково.

Окантовка меняется в зависимости от формы головы, от тех или иных отклонений от нормы.

Выделяющиеся височные впадины сглаживают более низкой линией окантовки и, наоборот, большие височные выпуклости скрадываются, если окантовку делать под затылочной выпуклостью.

У брюнетов ширина перехода должна быть не менее 5 см, у шатенов — 3—4 см, у блондинов с густыми волосами — 2-3 см.

Сама процедура стрижки заключается в следующем.

1. Волосы предварительно вымыть и слегка подсушить.

2. Сделать окантовку по всей окружности головы.

3. После окантовки волосы сбрить или подстричь: если используется машинка — то вверх до линии окантовки.

4. Волосы снять на нет: у бритых волос грань на нет свести косым направлением бритвы по отношению к линии тушевки.

5. Обработать теменную часть волос филированием или приемом «стрижка на пальцах».

«ЕЖИК»

Данную стрижку могут позволить себе молодые люди, имеющие жесткие, прямые волосы. Внешне стрижка «ежик» придает прическе форму шара. Характерной чертой является плавный переход от очень коротких волос к удлиненной челке.

1. Сделать пробор в волосах от виска до виска. Оформить челку на уровне переносицы или бровей.

1. Приемом «стрижка с расчески» обработать теменную зону (длина волос 2—3 см), не забывая при этом немного оттягивать вертикальные пряди при стрижке.

1. Сохраняя форму головы, состричь с вертикальных прядей излишки волос на висках, направляясь в сторону затылка.

4. Волосы внизу затылка обработать, поднимая пряди и уменьшая длину волос к краевой линии роста.

5. Выделить прядь в середине теменной зоны, подняв вертикально, подстричь так, чтобы образовался плавный переход от коротких волос к длинной челке.

6. Последующие пряди фронтальной зоны, выделив радиальными проборами, обработать тем же приемом.

7. Выполнить окантовку, а затем и филировку прядей и

Фасоны стрижек «бобрик» и «каре» очень похожи, все они обычно бывают короткими и различаются лишь формой отдельных участков прически.

При стрижке «бобрик» теменная часть прически имеет форму ровной площадки, остальные участки прически — такой же формы, как и в стрижке «ежик».

Стрижка «каре» отличается от двух предыдущих тем, что имеет форму ровной площадки не только на теменной части прически, но и на височных участках. Выполнение этих фасонов стрижек имеет свою специфику, особенно оформление ровной площадки на теменном участке волос.

1. Предварительная обработка теменного участка:

· пряди поднять перпендикулярно кожному покрову и, сильно натягивая, состричь, оставляя длину не менее 5 см;

· слишком длинные (свыше 5—6 см) - волосы теменного участка предварительно укоротить приемом снятия волос «на пальцах» (длинные волосы поставить вертикально невозможно);

· после укорачивания волос увлажнить их водой, а затем обработать фиксатором, следя при этом, чтобы влага и крем равномерно распределялись по волосам;

· обработанные фиксажем волосы поставить в вертикальное положение, держа расческу в левой руке, а щетку — в правой;

· начиная от лба к макушке, волосы прочесать расческой и щеткой: расческу вводят в волосы от начала их роста на лбу и,

продвинув ее в сторону макушки на 5—6 см, щетку перемещают в том же направлении, что и расческу;

· переместив щетку до затылка, вынуть расческу из волос и возвратить в исходное положение, отступив от начала роста волос на лбу на 2-3 см;

· таким образом делать предварительную обработку всех

теменного участка.

2. Теменная часть волос должна быть оформлена в виде ровной площадки:

· в левую руку взять расческу, а в правую — ножницы;

· расческу и ножницы установить в горизонтальное положение;

· начиная от края роста волос на лбу, ввести в волосы расческу и начать медленно продвигать ее к затылку, при этом держа ножницы параллельно над расческой;

· волосы, находящиеся в вертикальном положении, по мере продвижения расчески срезать. Ножницы при этом продвигать к затылку одновременно с расческой, не отставая от нее и не опережая ее;

• так обрабатывать волосы до полного выравнивая площадки. Для получения овальной формы окантовывать края площадки таким образом, чтобы в результате они получились слегка закругленными.

Секрет красивой стрижки бритвой.

Лезвие бритвы должно быть особым образом подготовлено так, чтобы оно соскабливало волосы, а не срезало их. Перед стрижкой волосы необходимо смочить водой. Это способствует легкому скольжению бритвы, волосы не травмируются, стрижка получается плавная, без резких переходов. По окончании стрижки косо срезанные кончики волос накладываются одни на другие” подобно рыбной чешуе, и прическа легко принимает желаемую форму. Затем голову моют шампунем и ножницами подправляют неправильно лежащие пряди волос.

Укладка волос.

Закончив стрижку, приступают ко второму этапу — укладке волос в прическу. Эту операцию выполняют при помощи щетки и ручной сушилки. Благодаря сушке волос ручной сушилкой корни выпрямляются, и волосы укладываются щеткой в желаемых направлениях. Прическа сохраняется несколько дней.

Стрижка бритвой и укладка при помощи щетки и ручной сушилки делают волосы податливыми, и из них можно сделать любую модную прическу. Очень немногие парикмахеры в совершенстве владеют этим искусством. Их по праву можно назвать “визажистами”. Действительно, правильно и со вкусом выполненные стрижка бритвой и укладка волос посредством щетки и сушилки могут изменить выражение лица, скрадывает его недостатки, например, слишком длинный или курносей нос,

делают лоб выше или придают ему белее правильную форму, смягчают слишком резкие черты лица, делают лицо благороднее и моложе. Модная со вкусом выполненная прическа придает уверенность в себе и украшает жизнь.

Процедуры, способствующие улучшению состояния и внешнего вида волос.

В зависимости от состояния волос и желаемой модели прически парикмахер может предложить вам масляную ванну, массаж волосистой части головы, мытье головы шампунями, содержащими вещества, лечащие перхоть, себорею и сухость кожи волосистой части головы, окрашивание волос красками (при появлении седины) или оттеночным шампунем (выполняется перед ополаскиванием головы), обесцвечивание волос, легкую перманентную завивку, главным образом, передней части волосяного покрова головы. Завитые пряди помогут скрыть неукладывающиеся в прическу волосы, растущие на макушке (эти волосы коротко подстригаются, и темя закрывается завитыми прядями волос).

Чтобы волосы блестели, на них наносят бриллиантин, в состав которого не входят жироподобные вещества.

Прическа фиксируется легким лаком для волос.

Массаж — здоровые волосы.

Массаж играет большую роль при уходе как за жирной, так и за сухой кожей волосистой части головы. Под влиянием массажа улучшаются кровоснабжение сосудов волосяных сосочков, функция кожных желез, обмен веществ, общее состояние кожи и волос. Массаж — лучшее средство сохранения волос здоровыми и красивыми. Его необходимо выполнять каждый вечер в течение десяти минут, согласно инструкциям врача.

Даже в наши дни большинство людей считают, что заботиться о своей внешности, делать ее эстетичной приличествует только женщинам и недостойно мужчин. Но, тем не менее, стремление правильно заботиться о своей внешности постепенно входит в сознание и быт мужчин.

Во многих косметических салонах и институтах красоты открываются отделения для мужчин. Их услугами, пользуются мужчины всех возрастов, молодые и старше сорока лет. Сорокалетние стремятся задержать возрастные изменения кожи, появление морщин, наступление старости. В косметических кабинетах мужчинам предлагают в основном следующие услуги: комплексный уход за кожей лица, включающий в себя массаж, под влиянием которого укрепляются мускулы лица, улучшается кровоснабжение кожи, устраняется одутловатость, отечность, уменьшаются жировые отложения, удаление черных точек, чистку лица, различные косметические души и т. д.

Стрижем мужчину

	Прежде чем приступить к стрижке, волосы обязательно надо смочить водой и все их зачесать назад. Стрижку начинаем с правого (или с левого) виска. На уровне височной впадины, над ухом, за ушной раковиной отделяем прядь толщиной 0,5 см и делаем окантовку по росту волос. Затем отделяем второй ряд волос и стрижем волосы на уровне первого ряда (фото 1).
	Третий ряд - волосы берем между указательным и средним пальцами, захватывая часть стриженых и нестриженых волос, и стрижем с внутренней стороны ладони под углом 30о. Между первым и вторым выступом височной впадины отделяем прядь волос и счесываем ее к лицу (фото 2). Срезаем волосы под углом.
	От виска до затылочной части волосы стрижем перпендикулярно к голове под углом 30о, при этом берем пряди стриженых и нестриженых волос. Волосы стригутся с внешней стороны ладони, на уровне стриженых волос. Так стрижем волосы до теменной части головы (фото 3). С левой стороны стрижем так же, как и с правой. Теперь начинаем стричь волосы теменной
	Теперь начинаем стричь волосы теменной части головы. Отделяем первую прядь надо лбом и определяем длину. Стрижем с внешней стороны ладони, при этом натягиваем волосы немного вперед (фото 4). Так прядь за прядью (берем часть стриженых и нестриженых волос) стрижем до затылочной части головы. На затылке волосы коротко стричь не надо, чтобы не торчали. Волосы на затылке разделяем пробором на две части. Стрижем перпендикулярно голове, захватывая стриженые волосы на макушке и нестриженые на затылке. Волосы стрижем на уровне стриженых от середины затылка в правую сторону до уха, затем - в левую.
	Когда подстрижем затылочную часть головы, волосы расчесываем по их росту и делаем окантовку на шее (фото 5), подравниваем височки, челку, делаем пробор справа или слева или зачесываем назад - кто как носит. Опасной или безопасной бритвой сбриваем пушковые волосы на шее, висках, над и за ушами по линии окантовки. Во время стрижки подсохшие волосы смачиваем. После стрижки голову сполоснуть и уложить волосы феном или просто, расчесав, дать им высохнуть.

Рабочее место парикмахера.

Рабочее место должно быть оборудовано всем необходимым для выполнения работ. Оборудование состоит из туалетного стола с тумбочками и ящиками, зеркала, кресла.

Очень важно, чтобы парикмахерское кресло было устойчивым и удобным для клиента и парикмахера.

Парикмахерское кресло может быть с одним рычагом, которым мастер поворачивает сиденье, и с тремя разными рычагами. Кресло с тремя рычагами более удобно, так как большим рычагом мастер поднимает сиденье кверху на необходимую высоту, средним опускает сиденье, а меньшим рычагом поворачивает сиденье в любую сторону.

Подголовник кресла поддерживает голову клиента в удобном для мастера положении. Например, подголовник «подушка» прикреплен к металлическому стержню с пружиной. Мастер одной рукой нажимает пружину, другой опускает или поднимает «подушку», устанавливая ее в нужном для работы положении.

Наиболее гигиеническими являются металлические никелированные кресла с клеенчатыми сидениями и спинкой.

Парикмахерское кресло следует устанавливать так, чтобы свет падал на клиента, а не на зеркало.

Клиент, сидящий в кресле, ставит ноги на подножку (деревянную или металлическую), устанавливаемую между тумбочками (или под умывальником). Подножка позволяет принять клиенту наиболее удобное положение.

Перед каждым зеркалом устанавливают стенное зеркало.

Под зеркалом (на тумбочках или кронштейнах) горизонтально располагают подзеркальник - мраморная или покрытая стеклом деревянная доска, на которую кладут туалетные принадлежности и необходимые для работы инструменты и приборы.

Часто между тумбочками устраивают умывальник (фаянсовую раковину) со стоком в канализационную трубу. Если к такой раковине подводят холодную и горячую воду, то устанавливают смеситель.

Если нет подзеркальника, то туалетные принадлежности кладут на тумбочки, предназначенные исключительно для хранения инструментов и белья. В верхнем выдвижном ящике правой тумбочки хранят инструменты (ножницы, бритвы, машинки, гребенки), в нижних двух отделениях - чистое продезинфицированное белье (салфетки, пеньюары и т.д.). хранить посторонние предметы в тумбочках запрещается.

Туалетные принадлежности, инструменты и материалы на подзеркальнике или тумбочках должны всегда находиться на определенных местах, чтобы во время работы мастер не терял времени на поиски нужной вещи.

Инструменты и материалы рекомендуется располагать на подзеркальнике в следующем порядке (справа налево): спиртовая горелка, банка с ватой, банка с дезинфицирующим составом для инструментов, мыльница, пудреница, пульверизатор, флаконы с туалетной водой (хинной и сиреневой водой, вежеталем), флакон с дезинфицирующим (кровоостанавливающим) составом, применяемым при случайных порезах кожи, настольный ремень для правки бритв, ручное зеркало, висящий (брезентовый) ремень. Часто употребляемые предметы нужно класть ближе к мастеру, на правой стороне туалета, реже употребляемые - на левой стороне.

Прибор для бритья во время работы лучше класть посередине подзеркальника или на правой тумбочке.

В парикмахерской с большим количеством рабочих мест очень удобно иметь над каждым зеркалом порядковый номер кресла. Тогда, нажав на кнопку звонка, мастер может вызвать клиента из зала ожидания световым сигналом, показывающим номер кресла.

Каждый мастер отвечает за санитарное состояние рабочего места.

Подсобное помещение.

Такое помещение необходимо для производственных нужд. Его следует изолировать от остальных помещений, оборудовать раковиной для мытья приборов и нагревательными устройствами для кипячения воды. В подсобном помещении должны находиться кувшины для мытья головы, необходимый запас материалов, белья, стерилизованных кистей для бритья и т. д. В соответствии с санитарными правилами, в подсобном помещении обязательно устраивают раздельное хранение чистого белья и бывшего в употреблении.

В подсобном помещении устанавливают металлический бачок или оцинкованный внутри деревянный ящик с плотной крышкой для хранения отходов (остриженных волос, использованной ваты, бумаги и т. д.).

Материалы.

Все материалы, употребляемые в парикмахерских, делятся на следующие группы:

1. Дезинфицирующие средства - 3%-ный раствор перекиси водорода, настойка йода, 70-градусный спирт, 5%-ный раствор карболовой кислоты, хлорамин. Все эти материалы приобретают в готовом виде.

2. Парфюмерно-косметические средства: одеколон, туалетные воды, пудра, мыло, вазелин, бриолин, бриллиантин, фиксатуар, льняное семя, крем для кожи.

3. Составы для перманентной завивки: сульфит, бура.

4. Краски для волос - растительные и химические патентованные.

5. Хозяйственные средства: хлорная известь, керосин и др.

Гигиена и санитария.

Гигиена - наука, изучающая влияния условий труда и быта на здоровье человека.

Одна из важнейших из важнейших задач современной гигиены -разработка гигиенических правил, нормативов и мероприятий по предупреждению отрицательного воздействия различных факторов внешней среды.

Среди различных предприятий бытового обслуживания, услугами которых пользуется человек, значительное место занимают парикмахерские. Основные задачи гигиены парикмахерских направлены на предупреждение, возникновения и распространения заразных болезней.

Гигиенические требования к работе мастера направлены на снижение возможности заболевания. Выполнение санитарных требований зависит от деятельности всех работников парикмахерской. Поэтому мастера должны представлять всю важность выполнения санитарных требований.

Требования к помещениям и белью.

Все помещения необходимо убирать в течении рабочего дня. После окончания рабочего дня производится влажная уборка. Один раз в месяц парикмахерская должна закрываться на санитарную обработку, все помещения при этом

обрабатывают 0,5 % раствором хлорамина.

При работе используется как одноразовое, так и многоразовое белье (полотенца, салфетки, пеньюары). Одноразовые после использования следует выкидывать. Многоразовое белье должно подвергаться стирке и обработке 0,5 % раствором хлорамина.

Требования к инструментам.

Дезинфекция - уничтожение микробов различными способами. Производится химическими и физическими методами. К физическому способу относится кипячение, которое проводят 10-15 минут с момента закипания воды. Металлические инструменты дезинфицируют путем прожигания. При этом, режущую часть погружают в спирт и проносят над пламенем. К дезинфицирующим средствам относят: хлорамин, формалин, спирт этиловый, карболовая кислота, фенол. Выбор средства и его концентрация зависят от материала, из которого изготовлен инструмент и ряда других условий.

Хлорамин - белый порошок с резким запахом, хорошо растворяется в воде. Используют 0,5 % водный раствор, который должен находиться в специально сосуд на рабочем столе. Меняется ежедневно. Дезинфицируют инструменты из пластмассы, погружая в раствор на 10 - 15 минут.

Формалин - бесцветная, прозрачная жидкость с резким

специфическим запахом. Используется в виде 4% водного раствора при дезинфекции кистей для бритья или окрашивания.

Этиловый спирт - использую только технический 70% для дезинфекции металлических инструментов при помещении в раствор или протирании ватным тампоном. После окончания работы спирт фильтруют. Заменяют каждые три дня.

Фенол (карболовая кислота) - Кристаллическое вещество с резким не приятным запахом. Используют 5% водный раствор. При использовании способен образовывать налет на металлических частях инструментов.

Основные требования к дезинфицирующим средствам. Должны уничтожать все виды микробов. Не должны портить инструменты. Не должны раздражать и окрашивать кожу. Должны иметь не резкий запах.

Требования к обслуживанию.

Мытье головы. Перед мытьем головы необходимо чисто вымыть раковину, подготовить шампунь, салфетку и полотенце. После мытья волосы тщательно ополаскиваем, промакиваем полотенцем.

Стрижка. Перед обслуживанием клиента необходимо мыть руки, накрывать клиента пеньюаром. Если при стрижке поранена кожа, необходимо прекратить работу и оказать помощь в обработке спиртом или йодом.

Медосмотры и их значение.

Все работники парикмахерской должны проходить медицинские осмотры перед выходом на работу и иметь справку о допуске на работу. Задача таких осмотров не допускать на работу лиц с заболеваниями, при которых работа противопоказана. К работе в парикмахерских не допускаются лица, больные открытой формой туберкулеза и кожными заболеваниями. В дальнейшем медицинские осмотры проводятся один раз в месяц врачом терапевтом, два раза в год врачом дерматологом и два раза в год обследование на туберкулез.

Список использованной литературы.

О.А. Панченко «Стрижка, прическа, моделирование» 2000 г.

О.А. Панченко «Элегантные прически» 2000 г.

О. Сорокина «Энциклопедия домашнего парикмахера и визажиста» 2000 г.

А.С. Васильев «Парикмахерское искусство» 2000 г.

Б.Г. Филимонов «Тысяча и одна прическа» 1999 г.

Д.Г. Григорьев «Уход за волосами» 1998 г.

А.В. Кондратьев « Учебник по трихологии» 2000 г.